Buffetvorschläge



Salatbuffet8 verschiedene Salatsorten Ihrer Wahl2 hausgemachte Salatsaucen2 verschiedene Brote
Metzgerbuffet 6 verschiedene Salatsorten
(Kartoffel-, Rübli-, Mais-, Randen-, Bohnen
und grüner Salat oder nach Ihrer Wahl.)

Bauernschinkenplatte garniert
kalter Braten garniert
Aufschnittplatte garniert
Pastetenplatte garniert
Bündnerplatte garniert
Käseplatte
2 hausgemachte Salatsaucen
Senf, Tartarsauce
2 verschiedene Brote
( z.B. Nussbrot )
Seemannsbuffet4 verschiedene Salatsorten
( Kabis/Rübli-, Gurken/Dill-, Kartoffel und grüner Salat
oder nach Ihrer Wahl )

Hausgeräucherte Lachsplatte
Forellenfilet / Fischstücke geräuchert Saisonal
Crevetten-Cocktail
Thon
2 hausgemachte Salatsaucen
Cocktailsauce, Meerrettichmousse
2 verschiedene Brote
Butterportionen/Garnituren
Jägerbuffet5 verschiedene Salatsorten
( Kartoffel-,Sellerie-,Maissalat, frischer Champignonsalat und Blattsalat )

Bündnerplatte
Kalter Braten
Salami-, Coppaplatte
Rauchlachsplatte
Pastetenplatte
Schinkenplatte
2 hausgemachte Salatsaucen
Meerrettichsauce, Johannisbeersauce,
Senf
2 verschiedene Brote
( nach eigener Wahl )
Bauernbuffet warmSchinken im Brotteig
Buurebratwurst mit Böllesauce
Heisser Fleischkäse
Schweinsbraten mit Knobli gespickt
Kartoffelgratin
Alplermagronen
Bohnen mit Speckwürfeli
Burgundersauce
Apfelmuss
Senf
Bauernbrot
Ratsherrenbuffet
warm
Kalbsbraten
Lammgigotbraten mit Knobli
Scheins-, oder Rindsbraten mit feiner Pilzsauce
Gewürzkartoffeln
Pilawreis
Rübli und Bohnengemüse
Brot nach Wahl
Schlemmerbuffet
warm
Kalbsbraten
Roastbeef
Lachs "heiss"
Schinken im Brotteig
Kartoffelgratin
Tri Colore Reis
2 Gemüse nach Ihrer Wahl
Hollandaisesauce
Cafe de paris
2 verschiedene Brote

Tessinerbuffet
warm
Spagetti
Tortellini mit Ricottafüllung
Lasagne
Risotto mit Pilzen
Bolognas-, Carbonara- und Napoli SauceKnoblibrot
Grillbuffet
warm
5 verschiedene Fleischsorten
4 verschiedene "mini" Würste
Potatos mit Sauercreme
Wildreis
Tomates provencales oder frommagie gratiniert
Cafe de parisBrot
Preise excl. 2.5 % MWSt.bei Selbstbedienung
Preise excl. 8.0 % MWSt. bei Bedienung
Stundenansätze:Metzger/Koch52.00/ Std.
Service38.00/ Std.