Buffetvorschläge
| Salatbuffet | 8 verschiedene Salatsorten Ihrer Wahl | 2 hausgemachte Salatsaucen | 2 verschiedene Brote |
| Metzgerbuffet | 6 verschiedene Salatsorten (Kartoffel-, Rübli-, Mais-, Randen-, Bohnen und grüner Salat oder nach Ihrer Wahl.) Bauernschinkenplatte garniert kalter Braten garniert Aufschnittplatte garniert Pastetenplatte garniert Bündnerplatte garniert Käseplatte |
2 hausgemachte Salatsaucen Senf, Tartarsauce |
2 verschiedene Brote ( z.B. Nussbrot ) |
| Seemannsbuffet | 4 verschiedene Salatsorten ( Kabis/Rübli-, Gurken/Dill-, Kartoffel und grüner Salat oder nach Ihrer Wahl ) Hausgeräucherte Lachsplatte Forellenfilet / Fischstücke geräuchert Saisonal Crevetten-Cocktail Thon |
2 hausgemachte Salatsaucen Cocktailsauce, Meerrettichmousse |
2 verschiedene Brote Butterportionen/Garnituren |
| Jägerbuffet | 5 verschiedene Salatsorten ( Kartoffel-,Sellerie-,Maissalat, frischer Champignonsalat und Blattsalat,oder nach Ihrer Wahl. ) Bündnerplatte Kalter Braten Salami-, Coppaplatte Rauchlachsplatte Pastetenplatte Schinkenplatte |
2 hausgemachte Salatsaucen Meerrettichsauce, Johannisbeersauce, Senf |
2 verschiedene Brote ( nach eigener Wahl ) |
| Bauernbuffet warm | Schinken im Brotteig Buurebratwurst mit Böllesauce Heisser Fleischkäse Schweinsbraten mit Knobli gespickt Kartoffelgratin Alplermagronen Bohnen mit Speckwürfeli |
Burgundersauce Apfelmuss Senf |
Bauernbrot |
| Ratsherrenbuffet warm |
Kalbsbraten Lammgigotbraten mit Knobli Scheins-, oder Rindsbraten mit feiner Pilzsauce Gewürzkartoffeln Pilawreis Rübli und Bohnengemüse |
Brot nach Wahl | |
| Schlemmerbuffet warm |
Kalbsbraten Roastbeef Lachs "heiss" Schinken im Brotteig Kartoffelgratin Tri Colore Reis 2 Gemüse nach Ihrer Wahl |
Hollandaisesauce Cafe de paris |
2 verschiedene Brote |
| Tessinerbuffet warm |
Spagetti Tortellini mit Ricottafüllung Lasagne Risotto mit Pilzen |
Bolognas-, Carbonara- und Napoli Sauce | Knoblibrot |
| Grillbuffet warm |
5 verschiedene Fleischsorten 4 verschiedene "mini" Würste Potatos mit Sauercreme Wildreis Tomates provencales oder frommagie gratiniert |
Cafe de paris | Brot |
| Preise excl. 2.5 % MWSt.bei Selbstbedienung | |||
| Preise excl. 7.7 % MWSt. bei Bedienung | |||
| Stundenansätze: | Metzger/Koch | 58.00/ Std. | |
| Service | 42.00/ Std. |